Rien qu’en France, près de 15 milliards sont consommés chaque année, et on frôle les 1000 milliards par an sur la totalité de la planète. Ça en fait des omelettes! C’est surtout un chiffre qui donne le vertige, et vu la quantité, autant les choisir en pleine conscience.
Bon COMMENÇONS PAR LE DÉBUT, un œuf n’est pas un POUSSIN. C’est un OVULE, normalement NON FÉCONDÉ.
Pas de coq=pas de poussin CQFD
Des règles de poule si tu veux (Ah bah il était question de choisir en conscience, on est en plein dedans du coup!) Voilà pour la partie SVT du truc.
MAINTENANT, PASSONS À L’ÉTIQUETTE.
Sur tous les œufs, vous trouverez un CODE, bon forcément si vous avez vos propres poulettes (😍) il y a peu de chances qu’il y ait un code! Votre poule n’est pas n’est PAS DÉFECTUEUSE c’est normal!
Ce code ressemble à ca:
➡️0FR HGC 01⬅️
Il est précieux car il détermine d’où vient l’ œuf et surtout il vous permet de CHOISIR EN CONNAISSANCE DE CAUSE
LE 1ER CHIFFRE
entre 0 et 3, bon on va pas s’mentir plus le chiffre est proche de zéro mieux c’est, pour la poule! C’est avant tout un choix éthique, puisque quel que soit le mode d’élevage, les qualités nutritionnelles de ton œuf seront plus ou moins les mêmes
Petit bémol quand mm, car certains œufs sont plus riches en OMÉGA 3 car ils proviennent de poules nourries avec une nourriture enrichie en graines de lin. Grace à ces graines non seulement les oeufs sont plus riches en omega 3 ( nécessaires dans l’alimentation en souvent déficitaires par rapport aux omega 6), mais les poules qui les consomment sont en meilleure santé, meilleure forme et on un plumage plus doux et plus soyeux. Bref, elles sont mieux quoi! ( en revanche ces oeufs sont en général plus chers à l’achat.)
RETOURNONS A NOS CHIFFRES
0️⃣PLEIN AIR et BIO. oeufs de poules nourries avec 95% de nourriture BIO minimum- elles ont un accès libre à l’extérieur et disposent d’un espace de 4m2 par poule.
1️⃣PLEIN AIR, oeufs de poules qui ont un accès libre à l’extérieur avec 4m2 minimum par poule, mais une nourriture non bio, ou pas nécessairement bio.
2️⃣AU SOL.oeufs de poules élevées en intérieur, sans cage, mais sans accès à l’extérieur, avec un maximum de 9 poules par m2
3️⃣EN CAGE. élevage de poules à l’intérieur, dans des cages de 14 à 18 poules au m2(au cas ou vous vous poseriez la question, cet espace correspond à l’équivalent d’une feuille A4 par poule)
ce premier chiffre est suivi de 2 lettres, qui indiquent le pays de production.
LES 3 LETTRES & LE CHIFFRE QUI SUIVENT sont assez peu interessants en ce qui nous concernent, c’est le site d’élevage & le numéro du bâtiment de la ponte. Ils sont avant tout là pour un souci de traçabilité.
⚠ ne vous laissez pas avoir par le visuel de la boîte tout pimpant avec de jolies poulettes gambadant dans une prairie ou les mentions fourbes comme »oeuf de ferme », « oeuf de village »…ces mentions ne veulent rien dire, une boite avec mention « oeufs de ferme » peut tout à fait contenir les oeufs d’une poule élevée en cage, sans aucun scrupule de la part de l’équipe marketing qui a conçu cette-dite boite.
⚠la couleur de la coquille n’a aucune incidence sur la qualité de l’oeuf
IL EST FRAIS?MON OEUF?
pour le vérifier ce n’est pas très compliqué. Munissez vous d’un bol, et d’eau.
🐔l’oeuf coule et reste au fond? IL EST FRAIS
🐔l’oeuf coule mais a tendance à essayer de remonter à la surface? IL N’EST PLUS DE PREMIÈRE FRAICHEUR, mais il est encore consommable. Evitez juste de le consommer cru ou à peine cuit.
🐔l’oeuf flotte=IL N’EST DEFINITIVEMENT PAS FRAIS. il vas mieux éviter de le consommer dans ce cas
je crois que désormais, vous avez en main toutes les clés pour bien choisir vos oeufs lors de vos prochaines courses.
Belle journée!
GreenYourKarma 